Эргономика кухни - это подбор высот, расстояний и порядка хранения так, чтобы при готовке не приходилось лишний раз наклоняться, тянуться и ходить. Складывается она из трёх вещей: высота столешницы под ваш рост, компактный рабочий треугольник между мойкой, плитой и холодильником, и раскладка вещей по частоте использования.
Как разложить вещи по зонам?
Работает простое правило: чем чаще пользуетесь, тем ближе к рукам. Зона между бедром и плечом - самая удобная, туда идёт ежедневная посуда, приборы, специи. Выше плеча уходит лёгкое и редкое: сезонное, запасные банки, праздничная посуда. Ниже уровня бедра - тяжёлое: кастрюли, техника, крупные ёмкости. Их безопаснее доставать снизу, чем снимать с верхней полки.
Дополнительно вещи группируют по сценарию: то, чем пользуются у мойки, хранят у мойки; то, что нужно у плиты, - рядом с плитой. Это экономит больше шагов, чем кажется.
Первое - мойка вплотную к плите: резать и ставить горячее негде. Второе - стандартная высота под нестандартный рост: спина устаёт за пару лет. Третье - глубокие распашные нижние шкафы вместо ящиков: в них всё уходит вглубь и теряется, тогда как выдвижной ящик показывает содержимое целиком (см. тандембокс, метабокс или обычный). Четвёртое - мёртвый угол без выдвижного механизма.
