Стандартная кухня имеет глубину 600 мм по столешнице и 500-520 мм по корпусу. Узкий вариант - 450 мм по столешнице и около 400 мм по корпусу, и он отыгрывает у комнаты 15 сантиметров прохода. В коридорной кухне шириной 2 метра это разница между тем, разойдутся ли два человека, поэтому вопрос стоит не праздно.
Что перестаёт помещаться
Главная потеря не в объёме хранения, а в технике. Встраиваемая посудомоечная машина и духовой шкаф рассчитаны на нишу глубиной около 550-560 мм, и в корпус 400 мм они не встают физически. Мойка тоже сжимается: в узкую столешницу помещается только небольшая чаша, а сушилка над ней становится тесной.
| Что | Стандарт 600 мм | Узкий вариант 450 мм |
|---|---|---|
| Посудомойка 60 см | Встаёт | Не встаёт |
| Духовой шкаф | Встаёт | Не встаёт |
| Мойка | Полноразмерная чаша | Только компактная |
| Кастрюли в нижнем ящике | Помещаются стоя | Только небольшие |
| Проход в кухне 2 м | 1400 мм | 1550 мм |
Когда узкая кухня выигрывает
В трёх ситуациях. Первая: кухня-коридор, где стандартный ряд оставляет проход меньше 1200 мм и мимо стоящего человека уже не пройти. Вторая: второй ряд напротив основного, куда ставят только хранение без техники. Третья: кухня в студии, где рабочая зона декоративна и готовят на ней редко - тут узкий ряд выглядит легче. Про планировки целиком есть разбор в статье планировка кухни: прямая, угловая, П-образная.
Кухня не обязана быть однородной. Частое и удачное решение: рабочая стена стандартной глубины 600 мм со всей техникой, а противоположный ряд - узкий 450 мм под хранение и мелкую технику. Проход при этом растёт, а функции не теряются. Собрать оба ряда и увидеть проход можно в конструкторе.
Про верхний ярус
Верхние шкафы почти всегда мельче нижних - 300-350 мм, и уменьшать их дальше нет смысла: в шкаф глубиной 250 мм не встанет обычная тарелка диаметром 27 см. Если хочется зрительно облегчить кухню, разумнее убрать часть верхнего ряда совсем, чем делать его мелким, о чём отдельно в статье кухня без верхних шкафов.